Notre table d'hôtes - une cuisine de terroir "revisitée"

Des menus curieux pour vous étonner et vous régaler...

Entre Velay et Vivarais, entre Haute-Loire et Ardèche, les recettes de Norbert suivent le rythme des saisons et sont le reflet de cette nature et des traditions environnantes.

Au pays du boeuf fin gras du Mézenc, (la viande de boeuf AOC), de la lentille du Velay et de la châtaigne d'Ardèche, nous avons pour projet de vous faire découvrir une cuisine du terroir « revisitée », une cuisine où les plantes sauvages, les légumes du jardin et les fleurs de montagne occupent le devant de la scène... 

À notre table, vous goûterez des soupes savoureuses, agrémentées de crèmes fouettées épicées, des salades aux plantes sauvages et aux fleurs... et puis des spécialités locales : la bombine, la maoche, les caillettes, la crique ardéchoise à la violine de Borée...
Des sirops et des apéritifs maison pour aimer les arbres autrement : sureau, épicéa, tilleul…
En partant, vous pourrez emportez quelques unes de nos confitures maisons qui accompagnent les petits déjeuners : mûres, prunes, courgettes, gingérine…

Nous pouvons sur demande préalable préparer à notre table des repas végétariens ou pour d'autres régimes spécifiques, sans gluten, sans lactose...

Dîners et panier pique nique sur réservation uniquement.